(本報訊)主打鐵板燒 Omakase 的「承 · 鐵板料理」近日於澳門銀河 萊佛士隆重登場。由日本匠人級資深廚師坐鎮,嚴選全球頂級新鮮食材,呈現精彩嫻熟的廚藝表演,為食客帶來回味無窮的別緻日本料理享受。

澳門銀河萊佛士二樓的「承 · 鐵板料理」全新揭幕

        鐵板燒的起源可追溯至神戶,將日本關西地區的傳統烹飪技藝與美國西部風味相融合,在開放式廚台前,廚師在鐵板上即席烹調,過程中不忘與食客互動,讓食客在欣賞師傅們 絕 佳 廚 藝 的 同 時 享 用 私 人 訂 製 般 的 珍 饈 美 味 。 鐵 板 燒 的 料 理 的 核 心 理 念為”Eatertainment”,巧妙地將美食與娛樂結合,旨在為食客創造更具娛樂化的用餐氛圍,留下視覺和味覺的雙重享受。

「承 · 鐵板料理」廚師長中村文則(左)、副廚牛村大介(右)

        新鮮揭幕的承 · 鐵板料理,也是專業的廚師團隊展現精湛烹飪技藝的絕佳舞台。當食客們落坐於大型鐵板前,彷彿身處劇場的最佳觀賞位置,可以近距離欣賞到大廚們的廚藝表演,並與之「零距離」互動交流。

「承 · 鐵板料理」行政主廚前田典久

      「承」象徵對日本傳統餐飲文化理念的傳承,而承 · 鐵板料理是由日本料理匠人——前田典久擔綱行政主廚,統領一支經驗豐富的高級餐飲團隊。前田師傅是一位擁有長達 36年豐富經驗的資深主廚,曾在多家享有盛譽的高級餐廳擔任要職,廚師長中村文則及副廚牛村大介各自都曾任職於頂尖日本料理餐廳,如今在澳門銀河 萊佛士的  「承 · 鐵板料理」,透過每一款食材、每一種調味和每一道佳餚,帶領賓客踏上環遊世界般的美食之旅。

環球嚴選的頂級食材,經過大廚們巧手烹製

       承 · 鐵板料理嚴選來自日本及世界各地的新鮮時令食材,其中包括備受追捧的沖繩石垣頂級和牛,以及北海道的海膽、海章魚、扇貝、雪蟹等珍饈美味。這些珍品每日直接從全球產地空運至澳門,確保在食客面前呈現最佳狀態。大廚們熟練掌握所有食材的精確做法以及最佳烹飪方式,他們擅長在與食客互動交流中,精準了解食客需求和喜好,從而調整料理的火候和手法,將食材的鮮美完美的呈現給一眾食客。此外,侍酒師精心挑選來自日本本地釀酒廠及世界各地的清酒、葡萄酒和香檳,其中不乏限量版佳釀。專業餐酒搭配將進一步提升食客的美食享受,透過美酒佳釀喚起無限的味蕾想像。

       承 · 鐵板料理的餐廳整體設計融合了日本傳統美學和現代簡約風格,兼具了自然和現代元素。室內裝潢以自然材質為主,細膩地展現了奢華和優雅的用餐環境。用餐區設置 22個座位,既能確保尊貴的用餐體驗,也給予食客足夠的私密空間。另提供兩間雅奢包廂,是商務宴請、私密聚餐的絕佳選擇。開放式的鐵板料理灶台將廚師與食客之間的距離縮短,讓食客可以近距離觀賞廚師的烹飪技藝,營造出奢華溫馨的輕鬆氛圍。