(本報訊)今年7月，美高梅將再度為本地饗客帶來耳目一新的餐飲體驗—特別邀請新晉泰國廚師、MasterChef泰國的決賽選手以及Koji-delic的主廚Peter Kasamvilas，於7月7至9日假美獅美高梅呈獻以北歐和日本菜系為靈感的創意當代料理。Peter Kasamvilas將為此為期三天的期間限定體驗創作一個八道菜嚐味菜單，一展其「食材先決」的烹飪哲學。與此同時，「百話廊」酒吧團隊亦將與Peter Kasamvilas攜手，為此期間限定體驗訂製一系列中西文化交融的原創特調雞尾酒，帶來不一樣的創意餐飲體驗，進一步豐富澳門作為「創意城市美食之都」的內涵。

Peter Kasamvilas在泰國出生和成長，就讀泰國的巴黎藍帶廚藝學校，更以當季最年輕參賽者的身分出戰烹飪實境節目MasterChef泰國，並成功晉身決賽。

   年僅21歲的Peter Kasamvilas在泰國出生和成長，曾留學中国香港和加拿大，並就讀泰國的巴黎藍帶廚藝學校，從此開展其職業廚師生涯。19歲時，Peter Kasamvilas以當季最年輕參賽者的身分出戰烹飪實境節目MasterChef泰國，並成功晉身決賽。

在Koji-delic的菜單中最能代表Peter Kasamvilas烹飪理念的菜式為前菜「珍鲹魚」 ，是一道以來自泰國布吉的珍鲹烹調成的魚肉他他料理。

   去年，Peter Kasamvilas於曼谷創立了一間以當代北歐日本風格為主軸的「食物實驗室」Koji-delic。為實踐北歐飲食文化中所講究之在地食材的使用和可持續發展方針，Koji-delic所用到的食材中，超過九成的嚴選自泰國當地。Koji-delic名稱中的Koji（米麴）常用於食品發酵，製作醬油、味噌與甜麵醬等調味食材。米麴又被稱之為「魔力真菌」，於發酵過程中負責將蛋白質分解成糖分和氨基酸；Peter Kasamvilas認為此奇妙的過程，正正形象化了Koji-delic的宗旨—將在地食材化造成富有深度且生動的味道。

Peter Kasamvilas為澳門饗客設計的八道菜嚐味菜單貫徹其所提倡的「食材先決」原則，以北歐和日本菜系為靈感，同時也不乏亞洲飲食文化的影子。

   Peter Kasamvilas為澳門饗客設計的八道菜嚐味菜單貫徹其所提倡的「食材先決」原則，以北歐和日本菜系為靈感，同時也不乏亞洲飲食文化的影子。菜單中其中一道最能代表Peter Kasamvilas烹飪理念的菜式為前菜「珍鲹魚」 是一道以來自泰國布吉的珍鲹烹調成的魚肉他他料理。大廚特意選用以「活締」方式屠宰的魚獲，該源自日本的魚類屠宰技術使魚肉的質感保持紮實爽口；並搭配醃蘋果、昆布奶油和蒔蘿油，將鮮味加乘。此外，「百話廊」酒吧團隊亦會創作一系列中西文化交融的原創特調雞尾酒，豐富此期間限定的餐飲體驗。

   Koji-delic期間限定餐飲體驗將於7月7至9日期間假美獅美高梅的「雅吉」餐廳舉行，八道菜嚐味菜單於午市和晚市均有供應，價錢為每位澳門幣1,200元*。座位有限，先到先得；如有查詢及訂座，歡迎致電 (853) 8802 8888或瀏覽www.mgm.mo。