金沙巴黎軒、紫逸軒呈黑珍珠味覺盛宴
發佈時間 : 2023/03/16 17:19 阅读量:489
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   (本報訊)澳門金沙度假區旗下兩間特色餐廳——澳門巴黎人巴黎軒及澳門四季酒店的紫逸軒現推出黑珍珠味覺盛宴,以慶祝連續六年於「黑珍珠餐廳指南」中分別獲得二鑽及一鑽榮譽。一席盛宴薈萃特色菜式,邀賓客踏上一場黑珍珠美饌品鑑之旅。

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巴黎軒打造六道菜的巴黎軒黑珍珠套餐

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紫逸軒-X.O. 醬黑虎掌菌日本椒炒東星斑球

   巴黎軒位於澳門巴黎人的巴黎鐵塔內,可俯瞰路氹金光大道全景。巴黎軒中菜行政總廚雷栢現精通傳統粵菜烹飪技巧,堅持以地道的烹飪手法,打造精緻難忘的粵菜佳餚。

   巴黎軒多年榮膺「紀念日必吃」的黑珍珠二鑽餐廳名銜,雷總廚為此匠心打造六道菜的巴黎軒黑珍珠套餐,讓饗客享用一頓極具層次感的味覺盛宴。套餐以巴黎軒精緻拼盤開始,包括乳豬蜜餞雲腿三疊配魚子醬、玫瑰啫喱伴日本帶子、三色泡菜卷配黑醋丸子及葫蘆山楂鵝肝凍,體現了粵菜選料廣博珍奇、不拘一格的傳承。接下來,品嚐一盅南非鮑魚松茸元貝燉花膠後,賓客可細味百花龍蝦鉗伴麻辣酸湯龍蝦球、黑蒜京蔥爆 A5 和牛配脆紫蘇和鴛鴦鴛鴦藜麥黃燜北海道遼參三款滋味濃郁的熱菜。最後,溫潤滋補的天山雪蓮燕窩蛋白杏仁茶配黑芝麻球為這頓嚐味之旅畫上甜蜜句號。

   套餐亦包括「巴黎軒·品茗」環節,為賓客適時奉上精選 10至15 年新會陳皮水、雲南 15 年普洱茶及巴黎軒特製陳皮普洱茶三道精選茶湯,醇厚甘爽的茶香清新味蕾,讓美食體驗更上一層樓。

   紫逸軒由澳門四季酒店中餐行政總廚張志才主理,餐廳一直貫徹採用優質食材,配合傳統烹調技巧,以表達經典廣東菜餚的精粹。菜色除了展示廚師們精湛的烹調藝術,餐廳更提供貼心的服務及舒適講究的餐飲環境。紫逸軒的客人可品嚐到別樹一格的菜餚,包括招牌菜麻婆豆腐煮原隻龍蝦、蔥爆日本關東遼參及自家點心和燒味等。

   再度榮獲一鑽餐廳認可的紫逸軒精心設計八道菜的黑珍珠套餐。菜單以天然饋贈之高級食材烹製而成,包括紫逸軒金裝拼盤(口水大連鮮鮑魚片、金箔魚子醬乳豬件、蜜汁叉燒皇)、法國野生羊肚菌瑤柱響螺燉水鴨湯、薑米酒蒸開邊印尼龍蝦、X.O. 醬黑虎掌菌日本椒炒東星斑球、紅燒東坡和牛臉肉等。