【本報訊】澳門上葡京綜合度假村(「上葡京」)全新江滬菜餐廳華亭已正式開業,為賓客呈獻一系列上海名菜以及精緻淮揚菜。本澳傳媒今(8)日受官方邀請前往“華亭”品鑒菜餚,通過品嘗各色菜餚,仿佛置身於江南魚米鄉般,回味無窮。
上葡京 華亭
嚴永剛
華亭由來自揚州的國宴大廚嚴永剛主理,集傳統烹調技藝之大成,以獨特創意傳承老上海的經典風味和淮揚特色,包括:蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲及清燉獅子頭等。多款佳餚選料嚴謹、刀功火候一流、擺盤精巧。餐廳亦供應多款中式白酒及黃酒、馥郁香茗、招牌雞尾酒及無酒精特調等,搭配誘人美饌,享受加倍愉悅。
蔥香八寶葫蘆鴨
濃湯雞火煮乾絲
香蔥扣乳鴿
松露鮑魚東坡肉
酒釀乾燒大明蝦
餐廳主廚嚴永剛自1993年於江蘇省揚州市商務高等學校烹飪專業畢業後,加入揚州市的國賓館,專職烹調國宴。2002年,他在全國性烹飪大賽中被評為「江蘇烹飪名師」,後駐海外各地以傳統精緻淮揚菜及上海菜接待各國元首,亦曾應邀赴香港及台灣的米芝蓮餐廳烹調地方特色菜餚。現駐華亭的嚴師傅,將憑一雙巧手在澳門這個「創意城市美食之都」推廣正宗淮揚菜及上海菜。
華亭締造出摩登復古的用餐環境
餐廳包廂採用半私人設計,空間寬敞明亮。
設計格調優雅的華亭和諧糅合經典元素與創新設計,襯以翠綠與燦金相間的柔和色調,締造出摩登復古的用餐環境。主用餐區將西方藝術與1920年代老上海流傳至今的中式裝飾藝術風格巧妙調和,餐廳的包廂採用半私人式設計,用餐空間寬敞又不失私密,特色裝潢與珍饈百味相映,無盡展現上海里弄浪漫動人的氣韻。
華亭位於上葡京二樓,鄰近尚品匯購物中心的兒童世界,營業時間為下午4時至晚上10時(逢星期三及星期四休息),歡迎賓客致電(853)88811800預訂。
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