【本報訊】澳門上葡京綜合度假村（「上葡京」）全新江滬菜餐廳華亭於 3 月 26 日正式開業，為賓客呈獻一系列上海名菜以及精緻淮揚菜。

上葡京的全新江滬菜餐廳華亭於 3 月 26 日正式開業，為賓客呈獻一系列上海名菜以及精緻淮揚菜。

華亭帶領賓客透過味蕾漫遊上海都會以及江蘇「魚米之鄉」。餐廳由來自揚州的國宴大廚嚴永剛主理，集傳統烹調技藝之大成，以獨特創意傳承老上海的經典風味和淮揚特色，包括：蔥香八寶葫蘆鴨、松露鮑魚東坡肉、濃湯雞火煮乾絲 及清燉獅子頭 等。多款佳餚選料嚴謹、刀功火候一流、擺盤精巧。餐廳亦供應多款中式白酒及黃酒、馥郁香茗、招牌雞尾酒及無酒精特調等，搭配誘人美饌，享受加倍愉悅。

嚴永剛

餐廳主廚嚴永剛自 1993 年於江蘇省揚州市商務高等學校烹飪專業畢業後，加入揚州市的國賓館，專職烹調國宴。2002 年，他在全國性烹飪大賽中被評為「江蘇烹飪名師」，後駐海外各地以傳統精緻淮揚菜及上海菜接待各國元首，亦曾應邀赴香港及台灣的米芝蓮餐廳烹調地方特色菜餚。現駐華亭的嚴師傅，將憑一雙巧手在澳門這個「創意城市美食之都」推廣正宗淮揚菜及上海菜。

蔥香八寶葫蘆鴨是華亭的經典推薦菜色之一

設計格調優雅的華亭和諧糅合經典元素與創新設計，襯以翠綠與燦金相間的柔和色調，締造出摩登復古的用餐環境。主用餐區將西方藝術與 1920 年代老上海流傳至今的中式裝飾藝術風格巧妙調和，餐廳的包廂採用半私人式設計，用餐空間寬敞又不失私密，特色裝潢與珍饈百味相映，無盡展現上海里弄浪漫動人的氣韻。

華亭位於上葡京二樓，鄰近尚品匯購物中心的兒童世界，營業時間為下午 4 時至晚上 10 時（逢星期三及星期四休息），歡迎賓客致電 (853) 8881 1800 預訂。

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